理念
現役医師によるコーヒー豆焙煎所「ドクターペンギンコーヒー」です。
- 現役医師の目で厳選
- 現役医師が焙煎
貴重なコーヒー豆を販売しています。
ドクターペンギンコーヒーは、以下の3つを理念として、社会に貢献することを目標としています。
- 美味しいコーヒーをつくる
- 毎日飲めるコーヒーをつくる
- コーヒーで健康になる
成り立ち
私は大のコーヒー好きで、10 代の頃から毎日コーヒーを飲んでいます。
しかし、味にこだわったり、コーヒーの持つ健康効果に着目することはなく、漠然と缶コーヒーやインスタントコーヒーを楽しんでいました。
医師となった後に、はじめてコーヒーの健康効果に着目し、「わたしたちの健康に役立つコーヒーをつくろう」と考え、自家焙煎を始めました。
始めは知り合いなどに趣味で提供する程度でしたが、味も飲みやすさも評判が良く、このたびネットを通じて皆さまにも販売させて頂くことになりました。
皆さまとのお約束
当店は、気軽で美味しく安心・安全なコーヒー豆を皆様に提供するあたり、次のことをお約束します。
- お値打ち価格
- 品質の良い豆
- 美味しい焙煎
お値打ち価格
せっかく美味しくて健康によいコーヒー豆でも、毎日続けられなければ意味がありませんよね。
少しでもお値打ちに提供できるように、以下のことに留意しています。
- 豆の品種や産地を厳選
- シンプルな包装でエコロジーかつお値打ちに
品質の良い豆
安心・安全な豆でなければ、よいコーヒーはつくれません。
医師の厳しい目で、安心・安全で美味しい豆を厳選しています。
- 信頼できる高品質な豆をセレクト
- 焙煎前後で2度の選別を行い、特に美味しい豆だけを販売
美味しい焙煎
焙煎には特に自信を持っております。
美味しさとお値段の追求のため、以下のことにこだわっています。
- 一番美味しい焙煎度でご用意
- 新鮮な焙煎コーヒー豆を使用（商品による）
焙煎したて・挽きたてにこだわる理由
焙煎したて・挽きたてが一番美味しい
ドクターペンギンコーヒーの特徴として、特に焙煎したて・挽きたてにこだわりを持っています。
- 煎りたて（焙煎直後）
- 挽きたて（コーヒー豆を粉にした直後）
- 淹れたて（粉からお湯で抽出した直後）
上の3つを満たすコーヒーが特に美味しいとされていることは、皆さまご存知のことと思います。
しかし、焙煎したて・挽きたてのコーヒーを飲める環境にある方はほとんどいないのではないでしょうか？
美味しいコーヒーで健康に
コーヒーには健康成分として以下の2つが含まれています。
- クロロゲン酸
- カフェイン
クロロゲン酸
クロロゲン酸はポリフェノールの1種です。
クロロゲン酸には抗酸化作用があり、内臓や血管など、全身に良い効果をもたらします。
結果として生活習慣病の予防に役立ちます。
酸素は人体に必要なものですが、同時に劣化を促進する物質でもあります。
酸素のせいで金属が錆びてしまうように、体にも悪い影響を与えます。
カフェイン
カフェインには覚醒作用や集中力を高める作用、利尿作用などがあります。
コーヒーに限らず、風邪薬や、エナジードリンクなど様々なものに活用されていますよね。
朝イチや重要な仕事の前にコーヒーを飲んで、頭をシャキッとさせる方は多いですよね。
飲みすぎや、持病がある方のカフェイン摂取は悪い作用をもたらすこともありますので、ご注意ください。
焙煎直後・挽いた直後から酸化が始まる
コーヒーには上記のように、「クロロゲン酸」「カフェイン」といった健康成分が含まれています。
しかし、コーヒー豆は焙煎直後・挽いた直後から酸化が始まり、味も健康成分も劣化が始まります。
ですから、ドクターペンギンコーヒーは焙煎したて・挽きたてにこだわっているのです。
焙煎したて・挽きたてのコーヒーを飲むことで、「美味しい」だけでなく「健康にも良い効果」があります。
「新鮮なコーヒーを」「定期的に」「適量を」飲むことで、上手にコーヒーと付き合っていきましょう。